9月のメニューを少しだけご紹介

trait d'unionです
夜半に結構雨が降ったので今朝は蒸してましたね
皆様、体調など崩されてませんか・・・
9月のメニューの試作をしたので少しだけご紹介します
9月はすべてフランス菓子です

「クレオル」
以前通っていたイルプルーの定番菓子
加熱して裏ごししたさつまいもをパートシュクレにも、間に挟むクレームダマンドにも加えたほっくり、クッキーサンド
ダマンドを隠すようにホワイトチョコを周りにコーティング

「クリームレアチーズ」

クリームチーズと生クリーム、

アングレーズソースをたっぷり加え

まったり、濃厚なレアチーズ

トップに全粒粉のクランブルと

ルバーヴ・コンフィチュール

「エクレール・～ショコラ＆キャラメル～」

2019年11月のアンコール

（お写真も以前のレッスンのもの）

2種のエクレア

クレーム・パティシエールに

キャラメルソースとチョコレート

コーティングも2種類

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すみません、11月に変更します