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26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪

trait d'union です

今朝も寒かったですね!

うっかり鉢植えのお花を
そのまま外に置いたままにしてしまい
しおれてしまいました・・・

玄関の中に入れて少し復活!
冬に強いお花達も
この寒さには勝てなかったようです

明日また様子見ます!

・・・

今日はEさんにお越しいただきガレットでした^^

Eさん、レイエを迷いに迷って
矢羽根模様にしました

直前まで格子模様の予定だったそうですが

「先日のFさんのがとても綺麗だったので・・・」

とのことで!

今回のEさんのレイエもとっても綺麗です!^^
26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪_b0417993_17573531.jpg
ソフトクリームのフェーブが乗っかってます♪

シュガーパイは半分はシナモンシュガーにしました!
サクサクのうちに皆様でお召し上がりくださいね!

Eさん、長時間お疲れ様でした^^
26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪_b0417993_17573773.jpg
今日午後がなかったので
週末の試食とパイ生地の仕込み

ガレット・デ・ロワに使用するデトランプのみ
フープロで仕込めます
26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪_b0417993_17573822.jpg
2倍量で仕込んだので
半分に分けて・・・

この生地で発酵バターを包みます
26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪_b0417993_17574032.jpg
塊のバターも割らないように
少しずつ伸ばして広げて

デトランプで包みます
26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪_b0417993_18135492.jpg
左が包んだままの状態

右が包んでめん棒でなじませた状態

これを一晩休ませて明日折り込みます

26日も素敵なガレット・デ・ロワ♪_b0417993_17574112.jpg
ガレット受講の皆様の生地は
途中で私が仕込んだ生地と差し替えになります

休ませ時間が短いとどうしても縮んでしまい
なかなか伸ばせないのです・・・

皆様の生地はご試食に使わせていただいてます^^


明日、雪が降るそうですよ~
私もさっさと生地を仕込んでしまわないと!





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by okashiyougashi | 2023-01-26 22:31 | 作ったもの | Comments(0)


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by お菓子教室 trait d'union

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