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  <title>trait d'union:お出かけ</title>
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  <tabline>楽しくをモットーにしているお菓子教室で^^</tabline>
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    <title>和菓子café</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[お久しぶりのブログ
毎回お久しぶりな感じの更新頻度です・・・
というかネタはあるのですが一度サボるとだめですねえ～



今日はお誘いいただき
流山おおたかの森にあるカフェ


「瞬（またたき）」さん　


。。。




左から


・桜羊羹、道明寺


・クリームチーズと桜の練切


・抹茶のマカロン


日本茶か紅茶を選べます
日本茶のワークショップもやってます


和菓子のワークショ...]]></content>
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    <title>代々木公園から明治神宮、表参道へ</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[こんばんは
久々に風邪をこじらせています
花粉症の影響かな？と思いながらなかなか治らずグズグズしてますがやっと回復傾向です＾＾
（薬不足の影響か風邪薬が1人1箱しか買えないのでまた近いうちに買いに行きます）
先週、少し早いお花見へ！代々木公園の桜と


ちょうどミモザも咲いてました＾＾

明治神宮


外国の方が多かったですが
平日だったのでゆっくり参拝しました＾＾


御朱印はゲットならず...]]></content>
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    <title>19日のレッスン2回転</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[こんばんは
乾燥してますね～
明日は久々の雨なのでいいですが寒くなりそうなので防寒しなくちゃです！
。。。
今日の午前はかぼちゃスコーンとシフォン
1か月ぶりのＳさん＾＾膨らんでますね～＾＾



何をつけて食べるのがいいですか？と
仰っていただきましたが


私は有塩バターがおすすめです！


クロテッドクリームは近所には
あまり売ってませんから・・・
午後はエクレール


午前から2回転...]]></content>
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    <title>9月Uレッスンのご紹介</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[9月アンコールレッスン
「タルト・ノワゼット」18ｃｍタルト型1台（2ｈ半～6,200円）
2018年1月ベーシックレッスンのアンコールレッスンです
パートサブレを土台に
クレーム・ダマンド・ノワゼットヘーゼルナッツのキャラメリゼ
表面にアブリコタージュとピスタチオ
切り落とし生地で塩味サブレも作ります！
4年半前ですね～


存在を忘れてましたが・・・


ご検討お願いします！





...]]></content>
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    <title>9月Bレッスンのご紹介</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[9月ベーシックレッスン
「クリーム・レアチーズケーキ」セルクル6個2ｈ半～　6,200円
久々のレアチーズケーキです
わかりずらいですが2色です（真ん中より上が少しピンク）
ピンクの部分はルバーブを混ぜています（ケチりました、もう少し入れます）ヨーグルトを加えたさっぱりタイプではなく



アングレーズソースと
生クリームを加えた濃厚レアチーズ


トップには全粒粉のザクザククランブルと
ル...]]></content>
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    <title>9月Tレッスンのご紹介</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[トライアルレッスン
「クレオル」（5号抜型　12個分）2ｈ半～　5,100円
以前習っていたイルプルーの定番菓子
さつまいも味のクッキーサンドです加熱して裏ごししたさつまいもを


クッキー生地にも
間の生地にも入れます


間はさつまいも味のクレームダマンドで
バタークリームではないです
周りにホワイトチョコで接着
（ホワイトが苦手な方はミルクチョコも可、
ご予約時にお申し付けください)
...]]></content>
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    <title>9月のメニューを少しだけご紹介</title>
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    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[trait d'unionです
夜半に結構雨が降ったので今朝は蒸してましたね
皆様、体調など崩されてませんか・・・
9月のメニューの試作をしたので少しだけご紹介します
9月はすべてフランス菓子です

「クレオル」
以前通っていたイルプルーの定番菓子
加熱して裏ごししたさつまいもをパートシュクレにも、間に挟むクレームダマンドにも加えたほっくり、クッキーサンド
ダマンドを隠すようにホワイトチョコ...]]></content>
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    <title>8月Uレッスンのご紹介</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[8月アンコールレッスン
真夏の和菓子（どら焼き＆トラ焼き＆錦玉羹）
2ｈ半～　6,200円
どら焼き、トラ焼き有塩バターを挟んだバタどらです
どら焼きには粒あん
トラ焼きにはミルクあん
3～4個ずつ（計6個～8個）大きさによる倍の枚数をクレープパンで焼きます（多いと16枚？！）錦玉羹（レモン味）6個


ブルーキュラソーシロップで
薄く色付けした寒天液で


レモン餡を包みます


今月、葛...]]></content>
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    <title>8月Bレッスンのご紹介</title>
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    <content type="html"><![CDATA[8月ベーシックレッスン
真夏のバナナケーキ　2種
（2ｈ半～　6,200円）
パウンドの製法を2通り
①シュガーバッター法（右）②ジェノワーズ法　（左）
ちゃんと作れればぱっくり割れます♪
①シュガーバッター法の作り方
ラムキャラメル


バターと
ブラウンシュガーを使用した生地に



キャラメリゼしたバナナ


ラム酒、シナモン、ナツメグを加えます
（苦手なものは除けます）


やはりキ...]]></content>
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    <title>8月Tレッスンのご紹介</title>
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    <content type="html"><![CDATA[8月トライアルレッスン
真夏のヴェリーヌ
・チョコミントパフェ　6カップ
（2ｈ半～　6,200円）
ゼラチン、アガー、葛粉の扱い方


リクエストによりチョコミントのデザートです・チョコの葛プリン
・チョコのクランブル（見えません）
・フレッシュミントを漬けたババロア（ここの部分はゼラチンです）
・ミントシロップのアガーゼリー（モナン）
・ミントのチョコを飾ります
チョコ味が2層、ミント味...]]></content>
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    <title>7月Sレッスンのご紹介</title>
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    <content type="html"><![CDATA[7月スペシャルレッスン
夏のクッキー缶～レモン、ブルーベリーを中心に～
3缶分（3ｈ半～　7,300円）
久々にクッキー缶の登場です
今回は手で丸めたりせず型抜きクッキーを中心にご紹介します
・ブルーベリージャムサンドクッキー・レモンのお花クッキー・レモンアイシングクッキー・有塩バターのマンゴーショートブレッド・ミニスノーボール・くるみの砂糖掛け
3缶分に詰めていただき、小分けはありません
...]]></content>
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    <title>7月Bレッスンのご紹介</title>
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    <content type="html"><![CDATA[7月ベーシックレッスン
夏のタルト
2種のチーズタルト～アブリコ＆サワークリーム～タルトレット各3個　計6個
（2ｈ半～　6,200円）
定番のベイクドチーズケーキをタルトレット型で焼き2種類の仕上げをして味変します
アンズジャムを煮詰めて塗ったものとサワークリームを乗せて再度焼いたものシュクレ生地はタルトレット型から
出しやすいように少し硬めです


でも時間が経つと食べやすくなります

...]]></content>
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    <title>7月Tレッスンのご紹介</title>
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    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[7月トライアルレッスン
夏の和菓子
・桃の水羊羹　6カップ・ラムネ葛饅頭　6個
（2ｈ半～　5,100円）
寒天、アガー、葛粉の扱い方
・桃の水羊羹
桃あんを寒天で固めた水羊羹をカップに流し生の桃をコンポートにしてこのシロップをアガーで固めたゼリーを桃と共に乗せます
桃のコンポートはこちらでご用意し作り方のみ説明します
もうちょっと量を増やします・・・ラムネ葛饅頭



葛の生地を手早く広げ...]]></content>
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    <title>6月のご予約受付いたします</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://yougashiwagashi.exblog.jp/31321791/" />
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    <issued>2022-05-02T22:19:00+09:00</issued>
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    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[6月のご予約受付します！


※金曜日以外の曜日で受付します
（午前は9：30）（午後13：30以降）


※祝日がなく、土日が4週しかないので
希望される方が多かった場合は
7/2(土)、3(日)を6月メニューにします


基本的に常連さんのみなので
いつも通りのご希望で大丈夫です
（○○日以外の●●メニュー）みたいな感じ


5/7(土)20時までにご連絡お願いします




T　パイナ...]]></content>
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    <title>5月のメニューをご紹介します</title>
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    <author><name>okashiyougashi</name></author>
    <dc:subject>お出かけ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[先行予約は常連さんからです
その後、空き日程を掲載しますので
ブログかインスタからメッセージお願いします


4月中旬からの受付になります


●トライアルレッスン　5,100円
ロールケーキ（プレーン＆紅茶）
21㎝各1本、計2本


●ベーシックレッスン　6,200円
クレーム・ブリュレ　ココット4個
チュイールショコラ　14枚


●アンコールレッスン①　6,200円
ピスタチオとダー...]]></content>
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